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酱香型大曲,清香型大曲,浓香型大曲,芝麻香型专用曲,梁山中高温大曲

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酱香型大曲的酿造工艺

关键字:酱香型大曲,清香型大曲,浓香型大曲,芝麻香型专用曲,梁山中高温大曲
发布时间:2019-01-24
      首先是酿酒的板材--“沙”,“沙”那便是高粱,茅台镇本土取名。在酿酒是怎么进行工作的,因选择“沙”的整整完美程度不同,选择艺术的时间和精力因此尺寸不均匀,如此酿出的酒也不一样。投料用的是非常整整完美的高粱,酿出的酒为“坤(沈阳方言音:增大的观念)沙酒”或“坤籽酒”,“坤沙酒”或“坤籽酒”生产时间性最长(10个月),出酒率低,档次最好用!


  而非常好大曲酱香的心灵魂魄是“回沙”艺术,即是将下脚料经9次蒸煮,8次发酵,7次取酒;而却不是二三次榨光酒分,缩小艺术时间和精力,拔苗助长事与愿违!故非常好的大曲酱香酒即——“坤沙酒”或“坤籽酒”!一两年一种酿制时间性,再投料(下沙和糙沙),二种发酵(堆积发酵和入窖发酵),五个典范体(酱香、醇甜、窖底),三十天发酵,四十天制高温大曲药,新秋时节端午踩曲,六个月上面所说陈曲,七次摘酒,八次加曲发酵,九次蒸煮,十个技术特色。

  听他这么一说,似乎这酒还真不错,等到过年时就打开和家人分享。各位酒友,你们的过年选酒又是什么呢?

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